Kummipoikani möi luokkaretkeä varten erilaisia mausteita ja mukana oli myös erikoiskahveja. Itse ostin kinuski-banaanikahvia, mutta sen voi korvata ihan tavallisella kahvilla tai muulla erikoiskahvilla. Leivonnassa käytettynä erikoiskahvista saa tehdä melkoisen tujua, että maistuu sitten siellä leivoksessa.

Erikoiskahvileivokset

3 kananmunaa

4 ½ dl sokeria

6 3/4 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

225 g voita

2 1/4 dl vahvaa kinuski-banaanikahvia

Kuorrutus:

75 g voita

250 gtomusokeria

2 tl vaniljasokeria

1 rkl kaakaojauhetta

2 rkl kylmää kinuski-banaanikahvia

Vatkaa kananmunat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi, lisää maito ja jäähdytä seos. Sekoita muna-sokerivaaahtoon varovasti nostellen vuorotellen kuivat aineet ja voisulaseos. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Valmista kuorrutus, sekoita sulatettuun voihin sokerit, kaakaojauhe ja kylmä kahvi. Levitä kuorrutus jäähtyneen tortun päälle. Koristele esimerkiksi nonparelleillä.

Kakkuhan oli tietysti keretty jo aloittamaan, kun muistin, että kuvankin voisi ottaa. No tällä kertaa sentään muistin sen kuvan. Aika epäselvä se on, mutta kuitenkin. Tämä on helppo ja nopea tehdä ja pohjakin on sellainen, että hyvin saa samana päivänä jo leikattua.

Suklaakakku

Pohja:

4,5 dl vehnäjauhoja

4,5 dl sokeria

3 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

3 rkl kaakaojauhetta

225 g voita

3 munaa

1 dl maitoa

1 dl kiehuvaa vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon jäähdytetty voisula. Edelleen lisää munat, maito ja kiehuva vesi. Sekoita puuhaarukalla, älä vatkaa. Paista voidellussa ja korppujauhotetussavuoassa (jonka pohjalla on leivinpaperi) 175 asteessa noin tunti.

Täyte ja päällinen:

250 g rahkaa

1 prk kahvijogurttia

2 rkl sokeria

1-2 tl vaniljasokeria

2 rkl kaakaojauhetta

Sekoita ainekset keskenään.

1 prk vadelmamarmeladia

½ levy maitosuklaata

1 pss Daimrakeita

Halkaise kakkupohja. Kostuta pohja esimerkiksi vaniljamaidolla. Levitä vadelmamarmeladi alemmalle pohjalle, levitä myös osa rahkaseoksesta vadelmamarmeladin päälle. Laita toinen pohja päälle, kostuta ja levitä rahkaseos kuorrutteeksi. Rouhi tai raasta suklaata kakun päälle ja laita lopuksi vielä daimrakeet koristeeksi.

Jauheliha-aurakastike

400 g jauhelihaa

1 sipuli

1 lihaliemikuutio

1 prk (500 g) tomaattimurskaa)

1 prk (2,5 dl) Aura maustettua ruokakermaa (Valio)

2 tl valkosipulista yrttimaustetta

Ruskista jauheliha, lisää silputtu sipuli, kuullota hetki. Lisää lihaliemikuutio ja tomaattimurska. Keittele miedolla lämmöllä noin 5-10 minuuttia. Lisää ruokakerma ja yrttimauste ja anna hautua hetki.

Mansikka-raparperihillo

2 l mansikoita

1 l raparperia

½ dl vettä

500 g hillosokeria

Perkaa mansikat, pilko suurimpia pienemmiksi. Kuori ja pilko raparperit. Laita marjat, raparperit ja vesi kattilaan ja kuumenna.

Lisää hillosokeri vähitellen varovasti sekoitellen. Vähennä lämpöä kun seos kiehuu. Keitä hilloa 10 minuuttia välillä ravistaen kattilaa.

Anna jäähtyä puoli tuntia. Tölkitä heti puhtaisiin kuumennettuihin purkkeihin piripintaan.

Purkit voi kuumentaa helposti astianpesukoneessa tai laittamalla vettä purkkiin ja kuumentaa mikrossa.

Raparperipiirakka

n.1 l Raparperipaloja

2 dl sokeria

Taikina:

50 g voita

1 prk (2 ½ dl) Valio maustettua ruokaa 5% cocos &lime

1 dl fariinisokeria

1 dl mantelirouhetta

1 dl kaurahiutaleita

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Pehmitä raparperit sokerin kanssa mikroaaltouunissa. Jos nestettä irtoaa paljon, kaada tai siivilöi neste pois. Laita raparperit piirakkavuokaan.

Sulatta voi. Jäähdytä. Lisää Valio ruoka ja kuivat aineet, viimeisenä vehnäjauho-leivinjauhe seos. Kaada taikina pehmenneiden raparperien päälle. Paista 200 asteessa 20 minuuttia. Tarjoile esimerkiksi vaniljakastike-mansikkahillo-sekoitusen kanssa.

Texmex-voileipäkakku

En ciitsi ohjetta laittaa, kun löytyy varmasti jo niin monesta paikasta. Itse kyllä tykkäsin mausta. Voin kyllä kuvitella ettei kaikkien makuun ole.

Jos nyt innostuisin tekemään uudelleen, niin lisäisin sipulirenkaita myös täytteeseen. Mielestäni sopi hyvin, kun oli koristeena sitä.

Itse tein Hellapoliisin ohjeen mukaan. Tosin kirjasta otettu.

Alkuperäinen on kai Pirkan.

Punajuurimureke

500 g nudanjauhelihaa

2 dl kermaviiliä

1 dl korppujauhoja

1 muna

2 keitettyä punajuurta tai etikkapunajuurta raasteena (Laitoin useamman, kun olivat sen verran pieniä)

1 sipuli silputtuna

1 tl suolaa

herkkusieniä siivutettuna

Sekoita kermaviilin joukkoon korppujauhot ja mausteet. Anna turvota 10 minuuttia. Lisää muna, jauheliha, raastetut punajuuret ja sipuli. Sekoita seos tasaiseksi.

Taputtele massa leivinpaerin päälle levyksi. Laita herkkusienet keskelle ja leivinpaperin avulla rullaa levy murekkeen muotoon. Kypsennä 225 asteessa noin 45 minuuttia. Tarjoile esimerkiksi yrttisen kermaviilikastikkeen kanssa.

Tässä vähän erilainen makaronilaatikko

400 g pastaa (itselläni oli 500g)

200-300 g kinkkusuikaleita

n.200 g pakaste wok-vihannessekoitusta (Itse olen tykästynyt euroshopperiin)

1 sipuli silputtuna

reilu kourallinen herkkusieniä viipaloituna

2 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja

Munamaito:

3 munaa

3 dl maitoa

2 dl ruokakermaa

ripaus chiliä

grillimaustetta tai muuta voimakkaampaa mausteseosta

yrttisekoitusta tai pizzamaustetta

Päälle:juustoraastetta

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Keitä pasta lihaliemessä tai käytä ylijäänyttä pastaa.

Kuullota kinkku, sipuli, kasvikset ja sienet pannulla, kunnes neste on hävinnyt. Sekoita aurinkokuivatut tomaatit mukaan. Sekoita kinkku-kasvisseos ja pasta voideltuun uunivuokaan.

Riko munien rakenne ja lisää muut ainekset ja mausteet. Kaada munaseos vuokaan, ripottele päälle juustoraastetta ja paista uunissa noin 30 minuuttia.

Tarjoile salaatin ja ketsupin kera.

Ohje Heidi Paajalan Leivotaan! makeaa ja suolaista-kirjasta. Kirjasta löytyy helppoja ohjeita tekokuvineen. Kannattaa tutustua jos tykkää vaivattomasta leipomisesta  Meillä laitettiin vähän eri tavalla marjoja, kun ohjeessa ja vähän vähemmänkin, mutta hyvää tuli.

Marjapiiraas

8 ½ dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

2 1/4 dl piimää

2 kananmunaa

250 g margariinia

Päälle:

200 g pakastevadelmia

250 g marjasekoitusta (pakaste)

1/4 dl sokeria

Sulata margariini ja jäähdytä. Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe ja sooda keskenään. Sekoita toisessa kulhossa kananmunat, piimä ja margariini. Yhdistä seokset ja sekoita massa tasaiseksi lusikalla tai nuolijalla. Kaada massa leivinpaperilla päällystetylle pellille ja tasoita tasaiseksi. Levitä marjat ja ripottele sokeri päälle. Paista 200 asteessa 30 minuuttia.

Jääkaapissa kökötti valkosuklaa-limerahka ja koska mielikuvitusta ei taas itseltäni löytynyt, niin googlen kautta sitten löysin Elämä makeaksi-blogin omppupiirakkaohjeen. Sitäpä sitten tehtiin ja hyvää oli.

Omenapiirakka

200 g voita

1½ dl sokeria

2 kananmunaa

3½ dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

½ tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

½ tl kardemummaa

200 g valkosuklaa-lime rahkaa

2 omenaa

päälle:

sokeria

kanelia

1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri, lisää huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten joukkoon.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa ne rahkan kanssa vuorotellen sekoittaen joukkoon.
3. Voitele pyöreä, halkaisijaltaan 28 cm:n piirakkavuoka ja levitä massa vuokaan nuolijalla.
4. Kuori omenat ja viipaloi ne, aseta viipaleet pohjan päälle.
5. Ripota pinnalle sokeria ja kanelia maun mukaan.
6. Paista piirakka uunin alatasolla +200 asteessa noin 30 minuuttia.

Nopeat pizzapalat

500 g voitaikinaa pakasteesta (käy myös lehtitaikina)

Valmista Maku mestarin pizzapyreetä

Salamia/metvurstia

Paprikasuikaleita

Juustoraastetta

Kauli voitaikinaa ohuemmaksi ja leikkaa neliöiksi. Levitä pizzpyree. Lisää salami tai metvursti, paprikat ja ripottele lopuksi päälle juustoraastetta. Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia.

Kinkku-herkkusienimakaronilaatikko

n.400 g makaronia

230 g kinkkusuikaleita

1 sipuli silputtuna

1tlk herkkusieniä viipaleina(käy myös tuoreet)

pakasteherneitä

3 munaa

2 dl paseerattua tomaattia

3 dl maitoa

grillimaustetta, paprikajauhetta, pippuria

1-2 dl juustoraastetta

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Keitä makaronit tai käytä ylijääneitä makaroneja. Laita makaronit öljyttyyn uunivuokaan.

Kuullota kinkkusuikaleita, sieniä ja sipulia hetki öljyssä. Lisää ne makaronien sekaan herneiden kanssa.

Vispaa munien rakenne rikki ja lisää munien joukkoon paseerattu tomaatti ja maito sekä haluamasi mausteet.

Kaada munaseos makaronilaatikon joukkoon, ripottele päälle juustoraastetta ja paista uunissa noin 30 minuuttia. Tarjoile salaatin kera.

No niin, nyt olisi varmaan joululoman loppumisen aika

Tauko venähtikin melkoiseksi. Pelkästä laiskuudestahan tässä on kyse, kun tietokone ei ole kummoinen, niin ei sillä oikein jaksa mitään tehdäkkään. Ja meillä vaihtui siinä yhdessä vaiheessa tietokone television yhteyteen, niin se ei kyllä näissä hommissa ole hirveän käytännöllinen. Mutta yritetääs nyt taas laitella tänne silloin tällöin jotain muistiin. Kohtahan meillä taas alkaakin juhlarumba eli kakkujakin saadaan taas tehdä.

Aloitetaanpa vuosi herkuilla eli:

TIRAMISU

3 munaa

1½ dl sokeria

500 g mascarponetuorejuustoa

1 sitruunan raastettu kuori

1½ dl vahvaa kahvia

3 rkl päärynämehua (voi korvata oikeastaan millä haluaa)

250 g savoiardi-keksejä

2 rkl kaakaojauhetta

Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa keltuaiset ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto notkeaksi.

Sekoita tuorejuusto keltuais-sokerivaahtoon, lusikallinen kerrallaan. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kääntele valkuaisvaahto juustotäytteeseen. Sekoita joukkoon sitruunankuoriraaste.

Sekoita kahvi ja mehu. Levitä puolet kekseistä laakean vuoan pohjalle. Kostuta kahviseoksella.

Levitä keksien päälle puolet juustotäytteestä. Kääntele loput kekseistä kahviseoksessa ja lisää täytteen päälle. Levitä päälle loput juustotäytteestä.

Peitä vuoka kelmulla ja laita viileään vähintään 4 tunniksi. Sihtaa päälle kaakaojauhe juuri ennen tarjoilua.

Broilerikiusaus

1 kg peruna-sipulisekoitusta (pakaste)

600 g broilerisuikaleita

200 g kesäporkkanoita suikaleina(pakaste)

1 prk Creme Bonjour Cuisine Thai green curry

2 dl ruokakermaa

1-2 dl juustoraastetta

Paista broilerinsuikaleet kypsiksi. Laita puolet peruna-sipulista uunivuoan pohjalle. Lisää porkkanasuikaleet ja broilerit. Sekoita ruokakerma ja Creme Bonjour keskenään. Lisää päälle loput peruna-sipulit ja ruokakermaseos. Ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 200 asteeessa noin tunti.