Nokkosletut

5 dl ½ tl suolaa

2 munaa

2 dl vehnäjauhoja

½ dl öljyä

vettä

1 l nuoria nokkosenlehtiä

Sekoita vispilällä maito, munat ja suola. Lisää vehnäjauhot koko ajan vispaten. Sekoita taikinaan öljy ja jätä taikina turpoamaan 30 minuuttia.

Laita runsaasti vettä kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Laita nokkosenlehdet veteen ja anna niiden kiehahtaa 2 minuuttia. Laita lehdet siivilään ja valuta kylmää vettä niiden päälle. Puristele jäähtyneistä nokkosista loput vedet pois ja hienonna ne. Lisää nokkossilppu taikinaan. Paista taikinasta lettuja.