Valkosipulibroileri
Broilerinfileepihvejä
1 kokonainen valkosipuli
2dl punaviiniä
1 salottisipuli tai 1/2 sipuli hienonnettuna
3dl vettä
1/2dl vasikkafondia
(voi myös lisätä pienen tilkan kanafondia)
Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Pane kokonainen valkosipuli pieneen uunivuokaan ja paista sitä uunissa noin 20 minuuttia. Jäähdytä. Poista kuoret kaikista kynsisitä.Ruskista fileepihvit. Laita viini ja hienonnettu sipuli kattilaan ja anna kiehua 5 minuuttia. Lisää vesi ja fondi ja keitä kymmenisen minuuttia, kunnes nestettä on jäljellä noin 3dl. Sekoita kastikeliemin ja valkosipulin kynnet yhteen tehosekoittimessa tai sauvasekoittajalla. Kiehauta uudelleen.
Tarjoillaan valkosipuliperunoiden (kuvassa Apetit pakasteista tehtyä) ja paistettujen kasvisten kera.
Itse en suurustanut tuota kastiketta ja se oikeastaan valahti perunoista läpi, eikä sitä oikein siitä lautaselta saanut haarukallisiin mukaankaan, joten suosittelen suurustamista (tilkka kylmää vettä+vehnäjauhoja)
Kommentit