Kummipoikani möi luokkaretkeä varten erilaisia mausteita ja mukana oli myös erikoiskahveja. Itse ostin kinuski-banaanikahvia, mutta sen voi korvata ihan tavallisella kahvilla tai muulla erikoiskahvilla. Leivonnassa käytettynä erikoiskahvista saa tehdä melkoisen tujua, että maistuu sitten siellä leivoksessa.
Erikoiskahvileivokset
3 kananmunaa
4 ½ dl sokeria
6 3/4 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
225 g voita
2 1/4 dl vahvaa kinuski-banaanikahvia
Kuorrutus:
75 g voita
250 gtomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl kaakaojauhetta
2 rkl kylmää kinuski-banaanikahvia
Vatkaa kananmunat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi, lisää maito ja jäähdytä seos. Sekoita muna-sokerivaaahtoon varovasti nostellen vuorotellen kuivat aineet ja voisulaseos. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.
Valmista kuorrutus, sekoita sulatettuun voihin sokerit, kaakaojauhe ja kylmä kahvi. Levitä kuorrutus jäähtyneen tortun päälle. Koristele esimerkiksi nonparelleillä.