Porkkana-pinaattikeitto

8 dl vettä

3-4 porkkanaa

3-4 perunaa

1 sipuli

1/2 suolaa

pippuria

150 g pinaattia

100 g tuorejuustoa

1-2 rkl basilikaa tai persiljaa

Kuori sipulit, porkkanat ja perunat ja leikkaa ne pienemmiksi paloiksi. Keitä kasvikset suolalla ja pippurilla maustetussa vedessä. Soseuta keitto ja lisää pakastepinaatti. Lisää keittoon tuorejuusto ja tarvittaessa vettä. Anna juuston sulaa koko ajan sekoitellen.  Lisää basilika tai persilja. Tarjoile keitettyjen kananmunien kanssa.